CUISINIER (H/F)

CONTEXTE DU POSTE : Rattaché au responsable du restaurant ou au chef de cuisine, vous garantissez la qualité constante des mets servis dans le restaurant au vue de répondre aux attentes et à la satisfaction des visiteurs.


MISSIONS ET TÂCHES

Assurer la mise en place du service en cuisine et mettre en œuvre les techniques de fabrication culinaire :

Prendre connaissance des spécialités de l’activité, organiser la charge de travail
Répartir le travail au sein de l’équipe, se procurer les matières premières nécessaires au travail du jour,
Vérifier et préparer le matériel nécessaire à la préparation des produits,
Préparer et cuisiner les produits composant chaque plat en respectant les techniques de fabrication culinaire,
Dresser les produits préparés, contrôler la netteté des présentations,
Se coordonner aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plats.

Veiller à l’animation de son équipe et au bon climat social :

Transmettre le savoir faire au commis, contrôler le travail,
S’assurer en permanence du respect total de l’hygiène,
Déléguer et contrôler le nettoyage du matériel et des locaux techniques,
Veiller à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe,
Procéder à un débriefing en fin de journée.

Assurer l’entretien et la remise en état du matériel, des locaux et des équipements :

Ranger et stocker en cuisine les livraisons des fournisseurs,
Nettoyer son poste de travail ainsi que son matériel,
Participer à la remise en ordre de la cuisine,
Informer les second de cuisines ou le chef de toute anomalie concernant l’état des lieux du matériel ou le stock de marchandises.

PROFIL RECHERCHE

Formation et expérience :

• BEP Hôtellerie/Restauration, option cuisine, BET Hôtellerie-Restauration, option art culinaire, CAP Cuisine

• Expérience sur un poste similaire exigée

Qualités requises :

• Passionné(e) de cuisine,

• Aime le travail en équipe,

• Est rigoureux, méthodique, efficace, adroit et organisé.

Compétences requises :

Connaissances précises des normes HACCP

ASPECTS  PRATIQUES :

 Date d’embauche : A partir du mois de mars 2020

 Contrat : CDD Base 35h/ Semaine variable en fonction de la période et de l’activité. (Semaine, week-end, jours fériés)

 Rémunération: Selon le profil

•  Lieu : Puy du Fou, 85590 Les Epesses