MAITRE D'HOTEL (H/F)

CONTEXTE DU POSTE : Dans le cadre du développement de notre activité et la professionnalisation de nos équipes, vous serez rattaché au responsable du restaurant afin d’atteindre l’objectif commercial du restaurant. Vous animerez nos équipes. Vous serez garant de la qualité de nos services en salle et de la satisfaction de nos visiteurs.


MISSIONS ET TÂCHES

Accompagner le visiteur tout au long du repas : accueil, gestion des placements, prise de commande, encaissement, veille à la satisfaction du visiteur.
Préparer le bon déroulement du service : préparer la répartition des équipes, effectuer un briefing avant le service pour rappeler les règles de bases et informer des remarques particulières sur le service.
Organiser et coordonner le service à table : vérifier la mise en place de la salle, veiller à la bonne synchronisation entre la cuisine et la salle, participer au service pour des préparations à effectuer devant le visiteur (flambage, découpage,…), gérer la succession des équipes (remise en ordre de la salle, informations,…)
Gérer les informations nécessaires au bon fonctionnement général : informer les équipes sur les spécificités de la carte, remonter les informations entre les commentaires des visiteurs et les cuisines, rôle d’intermédiaire entre le responsable et les équipes, faire remonter les besoins matériels et/ou alimentaires.


PROFIL RECHERCHE

  Formation et expérience : 

Niveau Bac + 2 : BTS Hôtellerie Restauration option Technique de service et d’accueil ou art de la table et du service
Expérience sur un poste similaire appréciée 

  Qualités requises :

A une aisance relationnelle et le sens du contact
A un esprit de service, le sens du détail et de la qualité
A le sens des responsabilités, de l’organisation, et de la gestion
Est pédagogue et rigoureux
Est disponible et organisé
Connaît les différences culturelles (sur le service en particulier)
Sait animer et motiver son équipe
Aime le travail en équipe

  Compétences requises :

A une bonne connaissance de l’anglais
Maîtrise toutes les techniques (de présentation, de découpage) ainsi que les normes HACCP  


ASPECTS  PRATIQUES 

Date d’embauche : Mars 2019
Contrat : CDD 35h/semaine variable en fonction de la période et de l’activité
Lieu : Puy du Fou, 85590 Les Epesses